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    食品脱氧剂应用于肉制食品

    食品脱氧剂应用于肉制食品:
    火腿肠是熟肉类制品,蛋白质含量高、营养丰富,这类产品在运输、销售、储存过程中常因微生物或氧化等问题而使火腿肠保质期变短。火腿肠受微生物污染后,其中的蛋白质分解为小分子物质,以至产品发粘变味,油质失去蛋白质包裹,火腿肠更容易析油出水,同时氧气氧化油脂、色素、香味,使火腿肠变色并失去了原有的品质风味,直接影响产品销售。
    食品脱氧剂能有效抑制火腿肠中需氧性微生物的生长,解决发粘、变色等问题,保持产品风味并延长其货架期,提高产品经济价值。

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