食品脱氧剂应用于肉制食品：
火腿肠是熟肉类制品，蛋白质含量高、营养丰富，这类产品在运输、销售、储存过程中常因微生物或氧化等问题而使火腿肠保质期变短。火腿肠受微生物污染后，其中的蛋白质分解为小分子物质，以至产品发粘变味，油质失去蛋白质包裹，火腿肠更容易析油出水，同时氧气氧化油脂、色素、香味，使火腿肠变色并失去了原有的品质风味，直接影响产品销售。
食品脱氧剂能有效抑制火腿肠中需氧性微生物的生长，解决发粘、变色等问题，保持产品风味并延长其货架期，提高产品经济价值。